Постановление от 09.09.2010 г № 9764-П
Об организации питания обучающихся, детей и воспитанников образовательных учреждений в первом полугодии 2010 — 2011 учебного года
С целью улучшения организации питания обучающихся, детей и воспитанников образовательных учреждений в первом полугодии 2010 - 2011 учебного года, на основании Постановления Правительства Российской Федерации от 05.10.1999 N 1119 "О мерах по профилактике заболеваний, связанных с дефицитом йода", Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.07.2008 N 45 "Об утверждении СанПиН 2.4.5.2409-08", Закона Челябинской области "О наделении органов местного самоуправления государственными полномочиями по организации предоставления дошкольного и общего образования по основным общеобразовательным программам в муниципальных специальных (коррекционных) образовательных учреждениях для обучающихся, воспитанников с отклонениями в развитии", городской целевой программы "Организация здорового питания детей в муниципальных образовательных учреждениях города Магнитогорска" на 2006 - 2010 годы, утвержденной решением Магнитогорского городского Собрания депутатов от 14.09.2005 N 87, решения Магнитогорского городского Собрания депутатов от 28.04.2010 N 75 "О бесплатном питании отдельных категорий учащихся муниципальных общеобразовательных учреждений города Магнитогорска в 2010 - 2011 учебном году", Постановления главы города от 07.07.2010 N 7143-П "Об освобождении от оплаты за питание отдельных категорий детей, обучающихся в муниципальных образовательных учреждениях в 2010 - 2011 учебном году", руководствуясь Уставом города Магнитогорска,
Постановляю:
1.Руководствоваться при организации питания обучающихся, детей и воспитанников образовательных учреждений города Магнитогорска санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья (СанПин 2.4.5.2409-08).
2.Возложить ответственность за обеспечение продуктами питания образовательных учреждений и организацию питания обучающихся, детей и воспитанников образовательных учреждений в первом полугодии 2010 - 2011 учебного года на "Организатора муниципального питания", выбранного по итогам размещенного муниципального заказа, согласно дислокации (приложение).
3.Утвердить следующие денежные нормы питания в день:
1) обучающиеся общеобразовательных классов - одноразовое питание в размере 25,00 рублей (родительская плата); обучающиеся общеобразовательных классов, получающие бесплатное питание (дети малоимущих граждан, дети с нарушением состояния здоровья) 25,00 рублей (13,00 рублей за счет средств областного бюджета, 12,00 рублей за счет средств бюджета города);
2) обучающиеся классов коррекционно-развивающего обучения в образовательных учреждениях: для двухразового горячего питания - 45 рублей (за счет средств бюджета города);
3) обучающиеся классов коррекционно-развивающего обучения специальных коррекционных образовательных учреждений: для двухразового горячего питания - 55 рублей (за счет средств областного бюджета);
4) обучающиеся и воспитанники школ-интернатов: пятиразовое питание в размере 130,00 рублей (за счет средств областного бюджета);
5) дети дошкольных групп образовательных учреждений - трехразовое питание в размере 70,00 рублей (30,00 рублей за счет средств бюджета города, 40,00 рублей за счет родительской платы).
4.Управлению образования администрации города (Хохлов А.В.):
1) организовать работу по созданию буфетов, необходимых условий для организации горячего питания обучающихся, детей и воспитанников образовательных учреждений;
2) обеспечить единую локально-правовую основу организации питания обучающихся, детей и воспитанников в образовательных учреждениях города;
3) обеспечить создание в образовательных учреждениях города постоянного общественно-административного контроля качества питания обучающихся, детей и воспитанников образовательных учреждений;
4) информировать главу города о состоянии питания обучающихся, детей и воспитанников образовательных учреждений города;
5) продолжить работу по внедрению в образовательных учреждениях города дополнительных форм обслуживания обучающихся, детей и воспитанников (буфеты, стол заказов, витаминные столы и др.);
6) осуществлять постоянный контроль реализации в образовательных учреждениях города образовательных программ по вопросам рационального питания;
7) организовать учебно-просветительскую работу с обучающимися, детьми и воспитанниками образовательных учреждений города, а также с их родителями (законными представителями) об основах здорового питания и рациональном пищевом поведении;
8) направить средства на обеспечение обучающихся, детей и воспитанников, состоящих на диспансерном учете у фтизиатра и получающих химиотерапию, молоком в количестве 200 граммов на одного человека.
5.Руководителям образовательных учреждений:
1) организовать полноту охвата разными формами питания обучающихся, детей и воспитанников образовательных учреждений города в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.5.2409-08;
2) осуществлять контроль организации питания обучающихся, детей и воспитанников образовательных учреждений города;
3) создать условия для организации качественного питания обучающихся, детей и воспитанников образовательных учреждений города (предоставить помещения для приготовления блюд для горячего питания обучающихся, детей и воспитанников, технологическое, тепловое и холодильное оборудование пищеблока, посудомоечные помещения, обеденный зал, помещения буфета, подсобные помещения, отвечающие санитарно-гигиеническим нормам, а также обеспечить наличие весов для определения точной навески аскорбиновой кислоты для проведения С-витаминизации готовых блюд в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.5.2409-08);
4) обеспечить снабжение горячей и холодной водой; отоплением; канализацией; освещением для приготовления и отпуска пищи; вывоз мусора; контроль их использования только на нужды, связанные с организацией питания обучающихся, детей и воспитанников образовательных учреждений города;
5) утвердить приказом комиссию контроля качества организации питания обучающихся, детей и воспитанников образовательных учреждений города;
6) назначить приказом ответственного за организацию питания в образовательном учреждении;
7) организовать питание обучающихся и воспитанников образовательных учреждений города на переменах не менее 20 минут каждая;
8) утвердить график питания обучающихся, детей и воспитанников образовательных учреждений на первое полугодие 2010 - 2011 учебного года в соответствии с режимом работы учреждения;
9) организовать питание обучающихся, детей и воспитанников по классам в соответствии с утвержденным графиком на первое полугодие 2010 - 2011 учебного года;
10) возложить контроль посещения столовой и учет количества фактически отпущенных бесплатных завтраков и обедов на ответственного за организацию питания в учреждении;
11) возложить ответственность за сопровождение в столовую, отпуск питания обучающимся и воспитанникам образовательных учреждений, согласно утвержденному списку, на классных руководителей;
12) вести ежедневный учет обучающихся, детей и воспитанников, получающих горячее питание. Для правильности и своевременности расчетов с организацией, осуществляющей питание, не позднее 2-го числа месяца, следующего за отчетным, подготовить отчет о фактически отпущенном питании и произвести его сверку с заведующим производством предприятия, осуществляющим питание;
13) представлять в управление образования администрации города ежемесячный отчет об организации питания обучающихся, детей и воспитанников до 3-го числа месяца, следующего за отчетным;
14) списки льготных категорий учащихся (детей малоимущих граждан, детей с нарушением состояния здоровья) сформировать до 10 сентября 2010 года;
осуществлять прием документов и организацию питания льготных категорий учащихся (дети малоимущих граждан, дети с нарушением состояния здоровья) до 15 числа текущего месяца с предоставлением питания с 1 числа месяца, следующего за месяцем представления документов;
15) организовать питание обучающихся, детей и воспитанников за счет средств родителей (законных представителей);
16) проводить учебно-просветительскую работу с обучающимися, детьми и воспитанниками образовательных учреждений, а также с их родителями (законными представителями) по формированию навыков и культуры здорового питания, этике приема пищи, профилактике алиментарно-зависимых заболеваний, пищевых отравлений и инфекционных заболеваний;
17) информировать родителей (законных представителей) обучающихся, детей и воспитанников образовательных учреждений города о проводимых в учреждении мероприятиях по профилактике витаминной и микронутриентной недостаточности.
6."Организатору муниципального питания":
1) заключить договоры с Центром стандартизации, метрологии и сертификации (Покрамович Л.Е.), филиалом ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области" по городу Магнитогорску (Сычев Ю.А.) для осуществления производственного лабораторного контроля готовой продукции на полноту вложения сырья, контроля безопасности и качества поступающего сырья, пищевых продуктов, а также вырабатываемой готовой продукции на пищеблоках в образовательных учреждениях;
2) разработать по примерным рационам питания и ассортиментному перечню продукции примерное двухнедельное меню (с учетом 5-дневной и 6-дневной учебной недели) для каждой категории обучающихся, детей и воспитанников в соответствии с обозначенными суммами с учетом сезонности, возрастных и физиологических потребностей детей и подростков и задач, реализуемых в процессе обучения, а также примерный ассортиментный перечень буфетной продукции. Согласовать двухнедельное меню для каждой категории обучающихся, детей и воспитанников, примерный ассортиментный перечень буфетной продукции в установленном порядке в Территориальном отделе Роспотребнадзора в городе Магнитогорске и Агаповском, Кизильском, Нагайбакском и Верхнеуральском районах;
3) организовать качественное питание обучающихся, детей и воспитанников в соответствии с согласованным примерным двухнедельным меню;
4) обеспечить контроль соблюдения правил и требований санитарной, технической и пожарной инспекций, правильности эксплуатации технологического, теплового и холодильного оборудования;
5) содержать предоставленные помещения и эксплуатировать холодильное, тепловое, технологическое и другое оборудование в строгом соответствии с требованиями межотраслевых правил по охране труда в общественном питании, санитарных и технологических правил, нести ответственность за нарушение данных правил перед соответствующими органами, обеспечить ремонт холодильного, теплового, технологического и другого оборудования при выходе из строя;
6) обеспечить столовые, буфеты образовательных учреждений спецодеждой в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.5.2409-08;
7) осуществлять производственный контроль, включая лабараторно-инструментальные исследования, соблюдения санитарных правил и выполнения санитарно-противоэпидемических мероприятий при транспортировке, хранении, приготовлении и реализации пищевых продуктов, предназначенных для обучающихся, детей и воспитанников образовательных учреждений;
8) обеспечить столовые и пищеблоки образовательных учреждений достаточным количеством производственного инвентаря, посуды, моющих, дезинфицирующих средств и других предметов материально-технического оснащения;
9) осуществлять проведение мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации в столовых и пищеблоках образовательных учреждений;
10) обеспечить образовательные учреждения города йодированной солью, продуктами питания повышенной пищевой, энергетической и биологической ценности, обогащенными микронутриентами;
11) обеспечить обучающихся, детей и воспитанников, состоящих на диспансерном учете у фтизиатра и получающих химиотерапию, молоком в количестве 200 г на одного человека ежедневно;
12) осуществлять "C"-витаминизацию готовых блюд в столовых из расчета на одного питающегося в школе I ступени - 50 мг, в школе II и III ступени - 50-70 мг;
13) обеспечить своевременную доставку необходимых продуктов в соответствии с разработанным двухнедельным меню;
14) соблюдать сроки годности и условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем и указанные в документах, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продуктов;
15) обеспечить наличие аптечек (их своевременное пополнение) на пищеблоке для оказания первой медицинской помощи работникам столовой;
16) обеспечить ежедневное ведение необходимой учетной документации в соответствии с СанПиН 2.4.5.2409-08;
17) комплектовать и содержать штат сотрудников для организации питания, в том числе для ведения бухгалтерского учета и необходимого документооборота в соответствии с требованиями законодательства;
18) следить за своевременным прохождением предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований, а также курсовой гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения;
19) с целью контроля соблюдения технологического процесса обеспечить отбор суточной пробы от каждой партии приготовленных блюд;
20) оказывать помощь образовательным учреждениям в подготовке помещений пищеблока к началу нового учебного года.
7.Управлению финансов администрации города (Расчетова С.В.) на основании заявки, представленной распорядителем бюджетных средств, произвести перечисления в пределах средств, выделенных управлению образования администрации города на организацию питания обучающихся, детей и воспитанников образовательных учреждений в первом полугодии 2010 - 2011 учебного года.
8.Управлению экономики администрации города (Калинина Г.Е.) оказывать содействие в организации питания обучающихся, детей и воспитанников в образовательных учреждениях.
9.Управлению социальной защиты населения администрации города (Михайленко И.Н.) представить списки получателей пособия на ребенка в управление образования администрации города (бумажный и электронный варианты).
10.Управлению здравоохранения администрации города (Симонова Е.Н.):
1) ежемесячно до 2 числа представлять в управление образования администрации города списки детей школьного возраста, состоящих на диспансерном учете у фтизиатра и получающих химиотерапию;
2) обеспечить осуществление медицинскими работниками, закрепленными за образовательными учреждениями города, постоянного контроля соблюдения санитарных правил хранения, приготовления и срока реализации пищевых продуктов, используемых в питании, витаминизации блюд, а также за качеством приготовления пищи;
3) осуществлять медицинскими работниками, закрепленными за образовательными учреждениями, ежедневный осмотр работников, организующих питание обучающихся, детей и воспитанников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, а также ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей;
4) обеспечить ежедневное ведение необходимой учетной документации в соответствии с СанПиН 2.4.5.2409-08;
5) осуществлять разъяснительную работу по формированию навыков и культуры здорового питания, этике приема пищи, профилактике алиментарно-зависимых заболеваний, пищевых отравлений и инфекционных заболеваниях в образовательных учреждениях и средствах массовой информации;
6) проводить обучение медицинских работников, закрепленных за образовательными учреждениями, по вопросам рационального питания;
7) осуществлять контроль проведения C-витаминизации готовых блюд в столовых образовательных учреждений.
11.Постановление администрации города от 12.03.2010 N 2168-П "Об организации питания обучающихся и воспитанников общеобразовательных учреждений города во втором полугодии 2009 - 2010 учебного года" признать утратившим силу.
12.Управлению внешних связей, молодежной политики и общественных проектов администрации города (Рязанова О.М.) опубликовать Постановление в средствах массовой информации.
13.Контроль исполнения настоящего Постановления возложить на заместителя главы города Кимайкина С.И.
Глава города Магнитогорска
Челябинской области
Е.Н.ТЕФТЕЛЕВ
Приложения
2010-09-09 Приложение к Постановлению от 09 сентября 2010 года № 9764-П